Mojito e la sua Storia

Mojito

Categoria: Long Drink rinfrescante
Mise en place: Lime fresco o limone, 3 germogli di menta, rum bianco, zucchero di canna bianco, soda.
Ingredienti e quantità:
1-1/2 oz (4,5 cl) Rum Bianco
1 oz (3,0 cl) Succo di Lime
3 Germogli di menta o rametto con 4/5 foglie
Soda & Zucchero

Esecuzione:
Mettere nel bicchiere le foglioline di menta fresca, 2 cucchiaini di zucchero e il succo di lime,
pestare leggermente il tutto con il muddler, riempire il bicchiere di ghiaccio spezzettato e il Rum bianco, completare con soda water o acqua minerale, decorare con ramoscello di menta e servire con cannucce.

Storia:
La leggenda narra che lo bevesse già nel 1600 il famoso corsaro Sir Francis Drake che spadroneggiava nei Caraibi. Drink cubano reso famoso in tutto il Mondo dallo scrittore Ernest Hemingway preparato dal barman Angel Martinez dagli anni ’40 alla ‘Bodeguita del Medio’, rinomato locale della città di Havana (Cuba) tutt’ora molto frequentato anche da artisti, attori, Capi di Stato e scrittori. Famosi clienti furono Allende, Marquez e lo stesso Hemingway che scrisse sui muri: “My Mojito a La Bodeguita, my Daiquiri a El Floridita”

Il nome Mojito deriva dalla parola voodoo “Mojo” che significa “Incantesimo”.

DRAQUE (Futuro Mojito)

· Bicchiere Old Fashioned
· Muddle
· 1 Lime a pezzetti
· 7 Foglie fi menta spezzettate
· 2 cucchiaini zucchero canna bianco
· Pestare con Muddler
· Colmare con ghiaccio a cubetti
· Versare 2 oz (6 cl) Rum Cubano
· Mescolare con Bar Spoon
· Bere senza cannucce in modo di assaporare i pezzetti di menta

Creato nel 1578
Francis Drake, famoso Pirata Inglese e primo Inglese a fare il giro del mondo, si riparava a
‘La Isla’ che è ‘Isla de la Juventud’ a Cuba.
Alla Taverna beveva l’Aguardiente locale molto grezza (che diventerà Rum) con foglie di menta spezzettate e Lime. L’equipaggio chiamava questa mistura ‘Draque’.
La ricetta ha resistito sull’Isola ed è perpetuata fino ai nostri tempi con il nome ‘Draquecito’.
L’avvento della Mafia in Cuba negli anni ’20 – ’30 ha permesso di raffinare il Rum.
Nel 1946 la ‘Bodeguita del Medio’ decide di creare una variante del Draquecito più raffinata.

Nasce così il ‘Mojito’.

fonte: www.newsbartenders.it