Più ghiaccio è meglio!

A tutti i bartender alla fatidica richiesta – “Poco ghiaccio” – viene un sorriso beffardo.

Al contrario di quello che si pensa, più ghiaccio è meglio per diversi fattori: il primo, è la velocità di mantenimento  della bassa temperatura; il secondo, è la durata della bassa temperatura. Infatti, al contrario di quello che si pensa, un drink con molto ghiaccio (full ice) mantiene per più tempo la bassa temperatura e di consegua impiega molto più tempo ad annacquarsi; il terzo, è l’effetto visivo…volete mettere un bel Long Island full ice pieno fino all’orlo ed un Long Island con due cubetti di ghiaccio che galleggiano insieme alla fettina di limone? SCENARIO ALQUANTO SQUALLIDO!!
Al contrario dell’immaginario comune, il bartender mette sempre la medesima quantità di alcool in un drink . Basti notare che in un drink senza ghiaccio il bicchiere è pieno per metà, in un drink full ice il drink è pieno fino all’orlo!

 

Il Vostro Bartender EV